花蓮旅人誌

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甜品》蔡記豆花,一家人想守護的甜蜜



在你的求學階段裡,
一定有一間讓你難忘的冰店


花蓮民國路上,舊酒廠創意文化園區旁的這家店「蔡記豆花」,
我想,許多東華人一定不陌生,
沒錯!曾在東華大學後門的志學街上,
陪伴許多學生度過通宵趕報告、K書的夜晚,深受許多同學喜愛,
後來搬遷至花蓮市區,學生們不辭辛苦前來,
就只是為了這流傳下來,學長學姐口中讚不絕口的好味道…。



原本是西裝師傅的蔡老闆,
因不景氣而轉行開甜品店、改賣豆花,
工作空間從裁縫車進了廚房,
但同樣對出自己手的東西,有著同樣的堅持,
曾在開店初期,在鍋爐守了一整天,專心著豆花、仙草,還有薏仁。

後因受東華學生的好評,
才決然在市區民國路開了這家店。



蔡記的「仙草奶凍」是這店的一絕,不同別人家的,
將牛奶製成了冰沙,而直接把冰沙放到仙草凍上,
仙草受冰鎮而更加Q彈、有口感,
湯匙一挖,入口一陣冰脆涼爽,
黑糖香、煉乳香與仙草香相伴,可說是完美組合。
(所以...點仙草奶凍,別說要"去冰"。)



而女生們喜歡蔡記的「薏仁牛奶」,
綿密的薏仁粥入口即化,香醇的奶香在口中繚繞,
香甜爽口但不膩口,是店中二絕。
(點薏仁牛奶,別說要"加冰",
因為這樣的稠度、甜度,還有滑順口感,蔡記很堅持。)

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一家人想守護的甜蜜

看了冰箱上那張海報,不禁會心一笑,
是啊!這家店許多甜品和其他家有很大的不同,
來自蔡老闆的突發奇想與嘗試,
也有著這一家人對自家的甜品那份共同的執著。

這家店,由蔡老闆一家子共同經營,各自彼此分工,
老闆繼續在廚房熬煮甜品,把關每一個環節,
前頭交由老婆、兒女招呼客人,一家店由一家子共同完成,
一同堅持著讓許多人「吃了還想再來」的甜蜜滋味。



黑與白在這裡,終究變成許多人想念的味道,
你會想念奶香的香純,想念仙草ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的口感,
想念豆花的滑溜、薏仁的綿緻,
當然,還有老闆娘親切的閒話家常。

《蔡記豆花》小檔案:
▌ 種類:甜品店
▌ 推薦:仙草奶凍、薏仁牛奶
▌ 地址/花蓮市民國路73號 【地圖
▌ 營業時間/13:00~23:00
▌ 電話/03-8313533.0933-483266


寫在最後:
有人問:那豆花呢?
「蔡記」還有一絕!豆花,無疑問的。

然而,台灣踏遍了,
我依然念念不忘來自嘉義的豆漿豆花,是他處再也找不到的,
那家鄉味在內心深處一直有著一席之地。
不想這樣來比較起蔡記的豆花,
那麼,在此就賣個關子,等你前來嚐嚐。


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