甜品》蔡記豆花，一家人想守護的甜蜜

在你的求學階段裡，
一定有一間讓你難忘的冰店

花蓮民國路上，舊酒廠創意文化園區旁的這家店「蔡記豆花」，
我想，許多東華人一定不陌生，
沒錯！曾在東華大學後門的志學街上，
陪伴許多學生度過通宵趕報告、K書的夜晚，深受許多同學喜愛，
後來搬遷至花蓮市區，學生們不辭辛苦前來，
就只是為了這流傳下來，學長學姐口中讚不絕口的好味道…。

原本是西裝師傅的蔡老闆，
因不景氣而轉行開甜品店、改賣豆花，
工作空間從裁縫車進了廚房，
但同樣對出自己手的東西，有著同樣的堅持，
曾在開店初期，在鍋爐守了一整天，專心著豆花、仙草，還有薏仁。

後因受東華學生的好評，
才決然在市區民國路開了這家店。

蔡記的「仙草奶凍」是這店的一絕，不同別人家的，
將牛奶製成了冰沙，而直接把冰沙放到仙草凍上，
仙草受冰鎮而更加Q彈、有口感，
湯匙一挖，入口一陣冰脆涼爽，
黑糖香、煉乳香與仙草香相伴，可說是完美組合。
（所以...點仙草奶凍，別說要"去冰"。）

而女生們喜歡蔡記的「薏仁牛奶」，
綿密的薏仁粥入口即化，香醇的奶香在口中繚繞，
香甜爽口但不膩口，是店中二絕。
（點薏仁牛奶，別說要"加冰"，
因為這樣的稠度、甜度，還有滑順口感，蔡記很堅持。）

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一家人想守護的甜蜜

看了冰箱上那張海報，不禁會心一笑，
是啊！這家店許多甜品和其他家有很大的不同，
來自蔡老闆的突發奇想與嘗試，
也有著這一家人對自家的甜品那份共同的執著。

這家店，由蔡老闆一家子共同經營，各自彼此分工，
老闆繼續在廚房熬煮甜品，把關每一個環節，
前頭交由老婆、兒女招呼客人，一家店由一家子共同完成，
一同堅持著讓許多人「吃了還想再來」的甜蜜滋味。

黑與白在這裡，終究變成許多人想念的味道，
你會想念奶香的香純，想念仙草ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的口感，
想念豆花的滑溜、薏仁的綿緻，
當然，還有老闆娘親切的閒話家常。